Dessa ingredienser behöver du:
5 dl färdigkokt ris,
helst arborioris som passar bra till risotto
1 liten purjolök, fint skivad
1 gul paprika, skuren i småbitar
1 lagom stor gul lök, finhackad
5-6 stora skogschampinjoner,
sköljda och fint skurna i mindre bitar
1 avokado, skalad, delad och skuren i fina bitar
3 msk god ekologisk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
1½ dl crème fraiche
Lite salt och svartpeppar, ett par nypor av vardera
Så börjar vi med att värma oljan på låg
temperatur i en traktörpanna.
Sedan läggs lök, champinjoner, paprika och purjo i och får steka sakta i ca 10 minuter på låg värme,
rör om lite då och då.
Du lägger sedan i riset och avokadon och rör om lätt. Därefter pressas vitlöken i och så är det dags att vinet hälls i.
Sist rör du i crème fraiche och smaka av med
salt och peppar.
Håll risotton riktigt varm och lägg upp på tallrikar,
dekorera med basilikablad.
Det här blir grejer
– särskilt om risotton serveras med rivna morötter till!
Ingredienser
Ris och creme fraiche blandas i
Steks i olivolja
Vackert serverat
med basilika
